燕麥米不需要泡一晚上，這種米不同于其他的米，并不需要提前浸泡 。一般來(lái)說(shuō)，先將水燒開(kāi)，然后再放入燕麥米，這樣就很容易煮爛，如果煮不爛，可以放一些食用堿 。
燕麥米又被稱(chēng)之為玉麥、油麥，這是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)的雜糧、其性甘味平，具有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、膳食纖維等，可以用來(lái)打豆?jié){、煮飯 。
一般來(lái)說(shuō)，如果真要將燕麥米浸泡，大約十五分鐘就可以了，如果浸泡太久，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失一部分到水中，同時(shí)，還會(huì)影響燕麥米的口感，如果是在夏天溫度過(guò)高的情況下，放在桌子上泡一晚上，還可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。
燕麥米的蛋白質(zhì)和脂肪，都高于一般谷類(lèi)食物，這些食物在吃完之后，可能會(huì)導(dǎo)致飽腹感很強(qiáng)，并不是很容易消化，所以一次性不可以吃太多，不然很容易造成腸胃不適 。
燕麥米是世界上公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的雜糧之一，這類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，其中脂肪含量是大米的四倍，這類(lèi)食物中還含有人體所必須的八種氨基酸、維生素e 。
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