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1、鯽魚家常做法如下1首先鯽魚，去鱗去肚腹洗干凈，放點鹽和料酒，腌十來分鐘2腌魚的時候準備作料，芹菜小米椒大蔥切粒，老姜大蒜剁細，泡姜泡椒剁細，小蔥切花3腌好的魚用廚房紙巾擦干水份，灑上一層玉米淀粉。
2、一鯽魚的烹飪方法 1仔姜鯽魚原料鯽魚2條約400克，仔姜30克，小米椒12克，郫縣豆瓣醬10克，泡姜米5克，蔥段精鹽料酒白糖醋味精鮮湯色拉油各適量制法1鯽魚宰殺洗凈，仔姜切成粗絲，小。
3、1清燉鯽魚材料鯽魚500克，水發(fā)香菇50克，冬筍25克，熟火腿25克，蔥姜紹酒豬油雞粉鹽各適量做法把鯽魚收拾干凈，洗凈后瀝干，用刀在魚兩側劃細紋，用紹酒及少許鹽把魚腌一會兒把蔥切成段，姜切片。
4、制作步驟 1 鯽魚洗凈擦干水分，抹少許鹽腌制10分鐘制作步驟 2 拍上少許淀粉，放入油鍋中，中小火煎至兩面金黃制作步驟 3 放姜片蒜瓣蔥段干辣椒炒香，沿鍋邊淋少量香醋，加生抽老抽冰糖鹽水，煮開后轉。
5、做法 1平底鍋放油，中小火把小鯽魚兩面炸至金黃備用，這樣它的魚刺都酥了，也不怕卡住了 2小潺不想浪費太多油，所以是半煎半炸，需要的時間比較長 3準備蔥花，姜蒜剁蓉，糖，醋，鹽，生抽調成汁 4油鍋爆姜蒜。
6、鯽魚殺好，去掉內臟，抽掉魚腥線，一定要把魚腹內的黑膜去除干凈，要不然會腥清洗干凈用廚房紙擦干水分備用鯽魚背上兩邊有兩條白筋，這個就是“魚腥線”了在離魚頭下一點的地方切一刀，會看到一根白色的很細的線。

7、下面就為大家分享一道豆包鯽魚的做法，非常的簡單下飯，喜歡的朋友趕緊學習一下吧豆瓣鯽魚1鮮活的鯽魚兩條，去除魚鱗魚鰓和內臟，放入盆中反復的清洗干凈，在魚身上斜刀劃上幾刀，在腌制的時候更好的去腥入味2切。
【鯽魚的家常烹飪方法】8、1紫蘇烤魚材料紫蘇10克鯽魚1條粗鹽5克橄欖油2湯匙黑胡椒5克做法魚刮鱗去腮，剔除內臟，將魚清洗干凈魚身對剖，內外拭干水分用粗鹽和黑椒碎均勻涂擦魚身兩面，將魚放置擱架上，腌制入味，烤盤墊張。
9、4按常規(guī)方法調味作羹湯，澆于魚上即成佐餐食用功效適用于糖尿病合并高血壓清蒸茶葉魚材料 250克新鮮鯽魚1條，綠茶葉15克，植物油精鹽酒各少許操作 1把鯽魚的鰓內臟去掉，但要保留魚鱗，然后洗凈2 。

10、家常紅燒鯽魚是一道以鯽魚作為主要食材，以蔥，姜，大料作為輔料制作而成的美味的菜肴具有烹飪簡單，營養(yǎng)豐富的特色做法 1將鯽魚里邊內臟處理洗凈，切幾片姜片帖在魚上 2切好蔥姜，準備好的大料放在小碗內，放入適量鹽。
11、招牌鯽魚這是一道熱拌菜，鯽魚經水煮后裝盤，澆上剁椒便可成菜要趁熱吃，魚肉入口鮮辣香嫩原料鯽魚2條每條重約250克紅美人椒120克紅小米椒50克鹽味精雞精胡椒粉蔥花各適量制法1把鯽魚逐一宰殺。
12、烹飪小貼士1野生鯽魚比較腥，所以要放料酒，胡椒粉，蔥，姜腌制一下，這樣可以有效去除腥味，吃起來口感更好一些2炸下魚的時候，油不要放太多，因為炸了魚之后這個油就不能使用了，少放油多炸幾次就可以了。
13、注意事項感冒發(fā)熱期間不宜多吃NO1 清蒸鯽魚準備食材如下鯽魚1條，姜1塊，蔥1根，紅椒1根，蒸魚豉油1湯匙，食油1大勺具體做法如下準備所需材料鯽魚市場買回就殺好的，將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上。
14、食材準備鯽魚500克，水發(fā)香菇50克，冬筍25克，熟火腿25克，蔥姜紹酒豬油雞粉鹽各適量烹制方法 1把鯽魚收拾干凈，洗凈后瀝干，用刀在魚兩側劃細紋，用紹酒及少許鹽把魚腌一會兒把蔥切成段，姜切片，香菇。