腌制的鴨蛋需要煮熟吃嗎
自己腌制的咸鴨蛋是用生蛋腌制的 ， 吃的時候需要煮；超市賣的真空包裝咸鴨蛋一般是熟的 ， 可以直接吃 。
如果是用開水煮的話 ， 煮大約8分鐘即可 。最好不要超過8分鐘 ， 如果超過8分鐘的話 ， 蛋的營養(yǎng)會有一定的流失 。當(dāng)然 ， 也不能低于6分鐘 。如果低于6分鐘的話 ， 里面可能會存在一些對人體不好的寄生菌 。
如果是冷水煮的話 ， 會久一點 ， 大約需15分鐘 。當(dāng)然 ， 如果想吃半生半熟的流質(zhì)蛋黃 ， 沸水中煮7分鐘左右 ， 涼水中煮10分鐘左右即可 。
【鴨蛋怎么腌制好還需煮熟嗎】煮熟的鴨蛋怎么腌
煮熟的鴨蛋不能腌制成咸鴨蛋 ， 但是能做成鹵鴨蛋 ， 做法如下：
主料：鴨蛋15個
輔料：鮮醬油100ml、料酒120ml、糖15g、鹵料30g、五香粉5g
1、將鴨蛋洗干凈 ， 放入冷水鍋煮開后 ， 用中火煮10分鐘左右至熟 。
2、把煮好鴨蛋撈出放入冷水中至涼后剝?nèi)サ皻?。
3、鍋內(nèi)加入開水 ， 把輔料全部加進(jìn)去煮開 。
4、加入剝好的雞蛋 ， 大火煮開
5、大火煮開后火關(guān)小一點煮30分鐘左右
6、煮好后放入盆里放涼 ， 然后蓋保鮮膜放冰箱保鮮一夜就可以吃了
7、成品 。
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