1、1，首先我們把豆角清洗干凈，瀝干水分，放到盆里，撒上適量的鹽2，然后把豆角放進(jìn)容器中，加上適量的清水，如圖所示3，然后我們再加入泡椒，放置一會，如下圖所示的樣子4，然后我們蓋上蓋密封，三天左右就可以食用了 。
2、1首先我們把豆角清洗干凈，瀝干水分，放到盆里，撒上適量的鹽，然后把豆角放進(jìn)容器中，加上適量的清水2然后我們再加入泡椒，放置一會，然后我們蓋上蓋密封，三天左右就可以食用了3三天后拿出泡椒豆角，切成小段 。
3、步驟 1豆角洗干凈，去頭尾 2下鹽 3裝入容器中 4加適量水 5加泡椒 6蓋上蓋密封，三天左右就可以吃了 泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料泡椒具有色澤紅亮辣而不燥辣中微酸的特點，早在前幾 。
4、腌泡椒酸豆角的做法1長豆角洗凈，徹底晾干表面的水分2用一個干凈無油的鍋里加水，約1500毫升水加50克鹽3再加入一把花椒，燒開后繼續(xù)煮2分鐘，徹底晾涼后就是泡豆角的水4將長豆角卷好放入泡菜壇中 。
5、1長豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到戶外晾干表面的水分，再準(zhǔn)備一個沒有碰過油的鍋，然后在鍋里加滿水，將它煮沸，用于湯豆角用2等長豇豆晾干表面的水分之后收回來，然后一扎一扎地放到開水鍋里燙，但不需要燙太久 。
6、1豆角洗凈后，切成小節(jié)備用2將豆角蒜瓣泡椒倒入盆中，加適量的鹽拌勻3攪拌均勻后裝瓶，倒適量的泡椒水進(jìn)去，用石頭把豆角按壓緊實4腌制好的豆角放置陰涼處一周左右5一周后，又酸又脆的腌豆角就 。
7、2鍋中放入水和鹽，將水燒開放涼，然后加入姜蒜泡椒和白酒攪拌均勻3將干豇豆放入水中，表面撒上幾?；ń罚缓竺芊?，放在陰涼通風(fēng)處，耐心等待30天即可食用6個小技巧1酸豆角腌制時，不要接觸任何生水和油 。
8、酸豆角的腌制方法準(zhǔn)備材料豆角500g 1首先將長豆角的頭和尾去掉，接著再將長豆角放入到食鹽水中浸泡20分鐘，時間到后，再用流水將酸豆角清洗干凈即可備用2將洗凈的長豆角放入到太陽下暴曬24小時，直到將長豆角 。
【泡椒酸豆角的腌制方法】9、如下圖所示六放入無油無水的密封容器中，如下圖所示七倒入晾涼的鹵水和青椒少許泡山椒的水，加入大約15毫升白醋，如下圖所示八蓋緊蓋子，如下圖所示九腌十天左右，酸豆角即可食用，如下圖所示 。
10、1選豆角的時候一定要選擇嫩一點的，豆角太老了做出來口感不好，這可是酸豆角脆爽的竅門呀我們先把豆角在水盆里面泡一下，泡的時候加入一點鹽，可以洗得更干凈呀泡好后再把豆角清洗幾遍，然后放到蓋墊上，晾干水分 。
11、鹽水一定要沒過長豇豆，這樣在腌制的過程中，長豇豆才不會遇到空氣氧化腐爛，然后將壇子密封好，放到陰涼干燥處，發(fā)酵1520天即可6這樣一道脆爽可口，好吃又開胃的酸豆角就制作完成了 。
12、今天小鵝分享的是自制酸豆角，酸豆角很多人都愛吃，尤其是熱天，一盤酸豆角炒肉末一籠酸豆角肉末包子，簡直是提胃神器，端上桌光聞著味兒就瞬間食欲大開腌酸豆角其實很簡單，不過很多人自己腌，可能經(jīng)常生花長毛的 。
13、5將肉末倒入與酸豆角翻炒均勻6調(diào)入適量的生抽和胡椒粉翻炒均勻即可1小貼士 因為腌制豆角的時候已經(jīng)放了鹽，所以炒的時候沒有再放 1酸豆角和泡姜泡椒本來都有咸味兒，所以食鹽最后要少放，吃得清淡的可以不用 。
14、第二天早晨放些油在鍋里翻炒幾下，就可以吃到酸酸脆脆的豆角了說明這種方法是在立秋前用，可以快速的腌制成，立秋后再腌方法就不一樣了，那時再腌可以放很長時間川菜里菜式很多，其中泡菜也算一個特色了通常 。
