1、出鍋之后進(jìn)行二次深加工，愛(ài)糖醋就糖醋，愛(ài)紅燒就紅燒，懶人直接澆上醬油也一樣好吃加蔥姜蒜加鹽加香料之類(lèi)的全都是細(xì)枝末節(jié)的東西，自己根據(jù)需要在二次加工的過(guò)程中具體調(diào)燉排骨 還有一種做法，肉不用飛水，鍋；接下來(lái)我們就可以開(kāi)始燉煮的步驟了，起鍋熱油，先炒一下糖色，隨后放入排骨翻炒，上色之后加入八角桂皮等香料炒香，加入熱水慢燉半小時(shí)，最后放食鹽入味，再繼續(xù)燉煮一刻鐘，最后大火將汁水收一下，排骨就算是燉好了；做法1排骨剁成小塊，鍋中放入冷水和排骨，大火煮開(kāi)，撇去血沫后焯燙一會(huì)兒，撈出排骨，用清水沖洗干凈2大蔥切段，生姜切片將八角桂皮肉蔻香葉裝入燉料袋備用3鍋中放入適量清水，加入焯過(guò)水的排骨；排骨燉法 蟲(chóng)草花淮山藥燉排骨湯做法做法步驟1準(zhǔn)備蟲(chóng)草花，淮山藥，排骨，枸杞幾粒2排骨冷水入鍋，放入姜片，蔥結(jié)，料酒一勺煮開(kāi)撇去浮沬后撈出3將焯過(guò)的排骨放入砂鍋中，放姜片蔥結(jié)和余下的料酒煮開(kāi)；1準(zhǔn)備排骨，洗凈2冷水如果，回水開(kāi)后去浮沫答3放涼后再次沖洗排骨4準(zhǔn)備蔥姜適量5蔥姜及排骨一同放入燉鍋中6煮開(kāi)后再次去浮沫7去除浮沫后湯很清亮8小火慢燉2小時(shí)后的效果9出鍋 。
2、步驟1用刀的工具有撈勺菜鏟菜刀砍刀湯勺茶匙2排骨斬段清水浸泡15分鐘，其他輔料稱(chēng)量取量3排骨焯水去血水浮沫4撈出備用5鍋內(nèi)倒油小火炒糖6糖變黃化開(kāi)時(shí)倒入排骨及老抽翻炒上色7；1準(zhǔn)備好原料，玉米洗凈切成段2鍋中加水放入排骨，姜片，水燒開(kāi)后放入適量黃酒，煮兩分鐘去血沫，撈出洗凈備用，高壓鍋中放入焯好水的排骨，放入洗凈的花生，放入玉米3放入姜片，加入適量水，放入白醋，蓋好鍋蓋；排骨清水洗凈，涼水下鍋焯水，撈出洗凈鍋中放油，油溫七成熱，排骨下鍋煎至微黃放入蔥姜蒜八角花椒肉桂香葉等，進(jìn)行翻炒放入黃豆醬豆腐乳翻炒均勻把所有調(diào)料汁倒入繼續(xù)翻炒加入一點(diǎn)鹽，燉排骨即可舀出裝 。
3、有的朋友燉湯習(xí)慣用八角桂皮花椒等香料，認(rèn)為放了這些湯汁會(huì)更香，其實(shí)這樣做是錯(cuò)的，料太多反而不好，會(huì)掩蓋住本身的味道，而且這些香料還會(huì)影響湯汁的色澤需要這么做，燉排骨湯時(shí)，只用生姜大蔥即可，起到去腥增香；好吃的燉排骨的做法如下主料排骨500g輔料鹽適量蔥適量姜適量1準(zhǔn)備排骨，洗凈2冷水如果，回水開(kāi)后去浮沫答3放涼后再次沖洗排骨4準(zhǔn)備蔥姜適量5蔥姜及排骨一同放入燉鍋中6煮開(kāi)后再次；1排骨剁成大塊，清洗干凈2鍋中加油燒熱后放入排骨煎至兩面金黃3變色后將水分瀝干4加水漫過(guò)排骨5加入醬油生抽料酒6加入蔥姜等其它配料7大火燒開(kāi)后，將浮沫用勺子撇出8轉(zhuǎn)小火燉煮；燉排骨如下食材排骨適量輔料料酒2根蔥3片姜鹽1茶匙白醋1排骨泡水一小時(shí)，中間換水，泡出血水，用水沖洗掉表面的污垢2準(zhǔn)備好姜蔥蒜八角葉料酒白醋3鍋中放冷水，適量姜片和蔥，倒入；燉排骨的做法步驟 所需食材主料豬肋排 約3至4根配料姜塊大蒜瓣京蔥段香蔥末白醋香醋紅燒醬油白糖鹽雞精食用油各適量制作方法將豬肋骨洗凈瀝干水分，稍為放在風(fēng)口處讓肋骨表面風(fēng)干一下，鐵鍋；燉排骨時(shí)，有人焯水，有人直接燉，都不對(duì)，現(xiàn)在很多人燉排骨，燉肉燉雞都要先焯水，覺(jué)得不焯水好像不干凈似的，其實(shí)燉排骨不需要焯水，首先燉排骨要先用活水沖洗，千萬(wàn)別用水泡，就是把排骨放水龍頭下，用流動(dòng)的水來(lái)沖洗20；做法1玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中2鍋中燒水，水開(kāi)后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開(kāi)水 。
推薦閱讀
- 油炸魚(yú)塊的家常做法
- 東北酸菜湯的做法
- 新鮮的冬筍怎么處理
- 大閘蟹公蟹好吃的時(shí)間
- 在家烤箱做雞翅的方法竅門(mén)
- 客戶(hù)的疑慮如何打消
- 炒茶葉水的正確方法
- 花生米的保存方法
- 怎么判斷黃瓜是否發(fā)霉
- 麻辣串串配什么醬好吃