壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味 。
壽司是日本的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，可追溯至2000年前日本開始發(fā)展水稻種植的時期，在古代東南亞、中國沿海都有和壽司制作工藝相似的食品，但形態(tài)卻不同 。壽司的口味、種類繁多，不僅在日本深受喜愛，在世界各地也十分流行 。
【做壽司用的米是什么米,家常壽司的米用什么米】其制作方法是用醋、糖、鹽調(diào)味過的，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，經(jīng)過降溫后加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等配料而成 。
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