1、原料：豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個(gè)、大蔥1根、姜5片、草果1個(gè)、八角2個(gè)、花椒10粒、清水適量 。
2、豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對半劈開 。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄） 。
3、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘 。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；
【豬蹄湯做法竅門 如何做豬蹄湯】4、轉(zhuǎn)成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中 。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí) 。
5、湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí) 。
6、黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可 。
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