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臺(tái)灣十大美食小吃( 五 )

云知道


麻糬
麻糬的口味非常糯 ， 有嚼勁 ， 細(xì)膩的餡料又有種入口即化的美妙口感 。味道上甜而不膩 ， 一打開撲鼻芝麻香融合濃濃糯米香 。無(wú)論口感還是味感都是無(wú)可挑剔 。易產(chǎn)生飽腹感但絕對(duì)不會(huì)膩 ， 很適合充饑的休閑食品 。
這種糯米團(tuán)子就像棉花團(tuán)一樣柔軟 ， 既有甜餡也有咸餡 。傳統(tǒng)的麻糬以紅豆醬為餡 ， 并撒上花生粉 。不過近些年來 ， 草莓餡、黑芝麻餡、綠豆餡以及花生餡都頗受歡迎 。如果有興趣自己制作麻糬 ， 您可以到臺(tái)灣麻糬主題館參觀學(xué)習(xí) 。吃麻糬時(shí)記得要細(xì)細(xì)咀嚼再吞下 ， 否則一旦被這種黏性極強(qiáng)的糯米團(tuán)子噎住 ， 可就不好辦了 。
燈籠鹵味
“燈籠鹵味”小吃店里的小吃都會(huì)淋上他們家的獨(dú)門五香醬 ， 醬由丁香、八角、肉桂等香料制成 ， 芳香撲鼻 ， 味道不咸不淡 ， 微甜 ?？腿藗?cè)诘昀锾暨x好食材 ， 然后由師傅放入醬汁中煮 。夜晚外出 ， 逛街逛得累了 ， 來這里吃上幾樣中意的小菜 ， 美味又飽腹 。烹調(diào)時(shí) ， 師傅們總是耐心等待食材將醬汁慢慢吸收 ， 所以食客們也得有些耐心才成 。
太陽(yáng)餅
太陽(yáng)餅發(fā)源于臺(tái)中 ， 它只不過是抹上了很多麥芽糖的一種古怪的糕點(diǎn)而已 。但是 ， 這種有著好聽的奉承名字的糕點(diǎn)已經(jīng)開始代表臺(tái)中市 ， 并且是所有訪客希望得到的紀(jì)念品 。在臺(tái)中充斥著不計(jì)其數(shù)的太陽(yáng)餅店 。所有的店都聲稱他們是太陽(yáng)餅的發(fā)源店 ， 但是其實(shí)沒有一家是真正的發(fā)源店 。
【臺(tái)灣十大美食小吃】那家唯一的太陽(yáng)餅發(fā)源店“太陽(yáng)烤餅”已經(jīng)在老板68歲的時(shí)決定退休后關(guān)門了 。
筒仔米糕
制作筒仔米糕首先將糯米和香菇一起炒香 ， 然后和肉燥、鹵蛋一起放入竹筒中 ， 蒸至糯米松軟即可使用 ， 淋上甜醬更佳 。早在40年前 ， 大橋頭筒仔米糕就開始營(yíng)業(yè) ?，F(xiàn)在生意早已擴(kuò)大了許多 ， 但是筒仔米糕的味道還是那樣正宗美味 。
豬血米糕
這種糕點(diǎn)用豬血和糯米混制而成 ， 串在竹簽上 ， 就像棒棒糖一樣 ， 還有人喜歡在上邊撒上花生粉 。籃球明星林書豪就曾經(jīng)表示最近游玩臺(tái)灣時(shí) ， 豬血米糕是他最喜歡的小吃之一 。相信這種糕點(diǎn)也對(duì)很多人的胃口 。
臺(tái)灣的招牌：三杯雞
三杯雞用一杯米酒、一杯油和一杯醬油作為調(diào)味品制成 。在三種調(diào)味品共同起作用的這種臺(tái)式烹飪食品中添加一些新鮮的羅勒、紅辣椒和蒜 ， 這種組合的魅力無(wú)法抵擋 。一些地方對(duì)三杯雞有著不同的定義 ， 比如一杯酒、一杯芝麻油和一杯糖 。
粉圓
粉圓指的是臺(tái)灣人喜歡在甜點(diǎn)里加的所有有嚼勁的生面團(tuán) 。有時(shí)候它們是由糯米粉制成 ， 里面塞滿了各種餡 。在蒸的時(shí)候 ， 這些生面團(tuán)有點(diǎn)呈半透明狀 ， 可以看到五顏六色的夾心 ， 比如紅豆、綠茶、雞蛋糊 。更通常的情況下 ， 粉圓是由不帶夾心的木薯制成 。加入黑糖以后 ， 就變成了珍珠奶茶里的黑珍珠 ， 叫做珍珠粉圓 。
豪大大雞扒
根據(jù)《臺(tái)北時(shí)報(bào)》2011年的報(bào)道 ， 臺(tái)灣人每天消費(fèi)約25萬(wàn)片雞扒 。如果將這些雞扒累疊在一起 ， 會(huì)比508米高的臺(tái)灣第一高樓臺(tái)北101大樓高上10倍 。
豪大大的大雞扒頗具盛名 ， 因?yàn)槿四槹愦蟮碾u扒 ， 表皮酥脆 ， 再淋上五香粉和胡椒粉 。一口接一口 ， 美味得讓人停不下來 。豪大剛開始只是士林夜市的一個(gè)攤點(diǎn) ， 如今已在香港、馬來西亞和新加坡都開了分店 。

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