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臺灣十大美食小吃( 四 )

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人們?yōu)槭裁磳Τ猿舳垢瘶反瞬黄＃可詈粑?nbsp;， 享受這種特殊的味道 ， 越濃郁越好 。

臺灣十大美食小吃


地瓜
除了香甜的味道和營養(yǎng)價值之外 ， 紅薯成為臺灣備受喜愛的食品還有一個特別的原因 ， 因為它的形狀酷似臺灣島 。為此 ， 甘薯在臺灣人的心中有著非常特殊的地位 。
臺灣種植的甘薯會用來與生姜一起煲湯 ， 有時被街頭小販放在從油桶改制成的烤箱中出售 ， 或被磨成粉放入其他菜品以增加口感 ， 或者被油炸成薯片 。只要加入了甘薯的菜肴都會成為臺灣人的最愛 。
臺灣夏天的重頭戲：刨冰山
由于臺灣炎熱潮濕 ， 有暴風雨的夏天給了人們一個很好的借口吃刨冰 。一堆很大的刨冰上堆著新鮮的水果和其它調(diào)味品 ， 例如芒果 ， 果汁和濃縮甜牛奶 。光是憑樣子它就已經(jīng)讓人流口水了 。
更傳統(tǒng)的刨冰山會比較小 ， 外形不那么夸張 ， 但是里面會放有新鮮的小飯團 。
胡椒餅
胡椒餅是到了饒河夜市必嘗的小吃 ， 這是一種酥脆的口袋大小的餅 ， 里面是多汁的豬肉餡 ， 這些豬肉中混合了咬起來氣味芬芳的黑胡椒 。在泥制的爐壁上烘烤一下 ， 這些胡椒餅派就成為胡椒植物的美味贊歌 。
一定要記得多買幾個 ， 否則當您還想再吃的時候就會感到非常后悔 ， 因為還要再排上長長的隊才能再買幾個 。
鼎泰豐小籠包
小籠包可能是上海人的美食 ， 但是一些人辯稱道是臺灣人將其變得完美 。臺灣飯店鼎泰豐令其上海的同行為他們汁多味美的豬肉湯包而感到驕傲 。鼎泰豐一口大小的小籠包一貫保持著上乘的品質(zhì) 。它們那紙一樣薄的外皮包裹著味道豐富的熱湯和嫩豬肉制成的肉丸子 。
當食客大著膽子咬上一口小籠包時 ， 包子里會噴出滾燙的熱湯 ， 在鼎泰豐 ， 可以時不時的聽到食客在此時抽上一口氣 。
魚丸湯
什么東西比海鮮更好呢？當然是海鮮做成的丸子了 。在臺灣品嘗手工制成的魚丸 ， 這個加工過程可以令更多空氣進入到丸子內(nèi)部 ， 所以在烹飪丸子時可以吸收更多的湯 。這樣的魚丸嚼起來更有彈性 。
佳興是臺北一家很受歡迎的伙食承辦商 ， 以其特制的鯊魚丸而享有盛譽 。
臺灣最棒的餐桌上一定要有鵝肉
在臺灣農(nóng)場里養(yǎng)殖的鵝 ， 絕對沒有浪費 。從它的皮膚到血都被制成了各種佳肴 。鹽水鵝或烤鵝是天啟的 。每一口多汁鵝肉加上微熏的鵝皮都是對家禽的慶祝 ?；蛘咴囋嚇放笮○^的蒸米飯 ， 上面覆蓋著鵝肉、辣椒油和x.o.醬 。對于鵝肉中的脂肪和調(diào)味料來說 ， 米飯中的谷粒是負責運載的車輛 。
鼎邊銼
臺灣各地皆有美食 ， 提到基隆 ， 除了螃蟹羹 ， 不得不嘗的另一大美味就是鼎邊銼 。鼎邊挫是一碗滑滑的米粉團 。米粉糊被灑在一個大鍋邊緣 。它會滑下來自己展開 。干了之后 ， 將其切成條狀 。當制作成鼎邊挫時它會變成很細有嚼勁的面條 。吳家鼎邊挫是一個家族老字號店 。上菜時還會加上自制的豬塊 ， 蝦塊 ， 白菜 ， 黃花菜和竹筍 。
大腸包小腸
臺灣豬肉香腸本身就是夜市中的超級明星 ， 但它和小吃“大腸包小腸”一起供應時就更是天下無敵了 。基本上 ， 這種食物就像是一個熱狗 ， 但是這里的糯米不是包子狀 ， 而是將糯米填充在香腸內(nèi)部 ， 形成了超大號的糯米腸 。將這根糯米腸切開 ， 里面再填上豬肉香腸 。這就是大腸包小腸了 。

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