臺灣美食千千萬 ， 開心可以天天換 。行走在臺灣的大街小巷 ， 下面這些地道的臺灣美食 ， 你怎么可以錯過呢？
不容小視的臺灣鹵肉飯
臺灣的飯食小吃花樣繁多 ， 不過要說其中最為著名的當推鹵肉飯 。據(jù)稱 ， 風味獨特的鹵肉飯 ， 全世界只有臺灣人會做 。
臺灣有句諺語說 ， “哪里的廚房有炊煙 ， 哪里就有鹵肉飯” 。
“鹵肉飯”是臺灣食品的代名詞 ， 一碗好的鹵肉飯 ， 需要把切得剛剛好又不能太碎的五花肉在醬油和五種香料中慢燉 。飯要又香又韌 ， 鹵肉要多汁 ， 肥美而不油膩 ， 再加上鮮脆可口的腌制醬菜 ， 真是叫人無法拒絕 。
牛肉面是最具說服力的臺灣美食
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臺灣牛肉面是臺灣平民美食 ， 攤位遍布臺灣省大街小巷 。有著“牛肉面之都”美譽的臺北 ， 每年都要舉辦盛大的“臺北國際牛肉面節(jié)” 。不管是臺灣的牛爸爸餐廳里全球最貴的牛肉面(334臺幣(約人民幣70元)一碗) ， 還是在您偶然發(fā)現(xiàn)的小餐館中 ， 都能找到最好吃的臺灣牛肉面 。
除了吃牛肉面的學問外 ， 牛肉面的做法也是非常講究的 ， 叫“一青二白三黃四綠五紅” 。其中熬煮五天的高湯“一清” ， 白肉鍋“二白” ， 喬麥面“三黃” ， 香菜、青蒜襯味的“四綠” ， 辣椒加味的“五紅” ， 這才能算上一碗美味的臺灣牛肉面 。
臺灣島最著名的小吃：蚵仔煎
蚵仔煎是臺灣最具知名度的小吃之一 。其做法和風味 ， 也是因地域不同而稍有差異 。
蚵仔煎的做法真正展示了臺灣土地的富饒 ， 因為它的原料同時來自大海和陸地 。雞蛋是小牡蠣的完美搭檔 ， 在海島附近很容易找到 。再加入地瓜粉 ， 蚵仔煎就會變得黏軟而口感十足這也是臺灣食品的共同特點 。
《遠見》雜志進行了一項1000名臺灣人參與的民意調(diào)查 ， 蚵仔煎被評為臺灣小吃的最佳代表 。
比啤酒更好的飲料: 既是飲料又是小吃的珍珠奶茶
珍珠奶茶又稱波霸奶茶 ， 簡稱珍奶 ， 是一項流傳于臺灣的茶類飲料 ， 將粉圓加入奶茶之后 ， 就成為珍珠奶茶 。由于口感特殊 ， 所以相當受到青少年歡迎 。珍珠奶茶是我國臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種 ， 雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓 ， 但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一 。
珍珠奶茶是臺灣人鐘愛的“QQ”質(zhì)地食物的代表 ?！癚Q”一詞是用來形容那些很耐嚼的食物 ， 珍珠奶茶中用樹薯粉做成的的“珍珠”就是其中一種 ?，F(xiàn)在臺灣已經(jīng)有了更多種類的珍珠奶茶 ， 包括香芋口味、茉莉花茶或咖啡口味 ， 又冰凍的也有熱的 。
臺灣小吃棺材板
棺材板是臺南市有名的小吃之一 。有些店家為求吉利 ， 將其改稱為官財板 。棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的 。一開始不稱“棺材板” ， 而為雞肝板 。據(jù)聞某日 ， 臺灣大學考古隊來到這家點心店品嘗雞肝板 。在茶余飯后 ， 一位教授忽然說：“這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢!”從此 ， 這個有點聳人聽聞的名號“棺材板”便取代了雞肝板的稱號 。而由于形狀和偏甜的口味都很特殊 ， 使得棺材板一炮而紅 ， 遂成臺南著名小吃之一 。
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