因其除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”，后來傳入民間，于是大街小巷，干鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販攤上插一根月牙戟表示夜間熬得，掛一幅寫著“冰鎮(zhèn) 。
倒進容器里面，再加入適量溫開水，水量要比第1次稍微少一些，繼續(xù)用小火熬煮，煮好以后就可以倒進容器當中自然放涼，加一些棉白糖攪拌均勻就可以喝了還可以做丁香酸梅湯，準備一些桂皮，白砂糖，丁香，陳皮，山楂，烏梅 。
【酸梅湯怎么熬】做法 1按配料規(guī)定熬制酸梅汁先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋或鋁鍋內(nèi)煮沸，過濾余下的烏梅可加開水浸泡過濾，制成濃縮的烏梅汁2熬制糖醬先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料 。
