需要 。二次發(fā)酵可以使面包更加蓬松香甜 。發(fā)酵過程中，二氧化碳的產(chǎn)生使面包膨脹，使面包更加美味，所以面包需要二次發(fā)酵 。面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素和鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì) 。它有多種口味，易于消化和吸收 。
【面包需要二次發(fā)酵嗎】面包也寫作面包，是一種將谷物(通常是小麥)磨碎并加熱制成的食物 。焙烤食品是以小麥粉為主要原料，輔以酵母、雞蛋、油、糖、鹽等輔料，加水混合制成面團，經(jīng)切割、成型、醒發(fā)、烘烤、冷卻等工序加工而成 。
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