老人們說(shuō)“走千走萬(wàn)，不如淮河兩岸”，年輕人說(shuō)“安徽明光，吃貨天堂” 。
巍巍老嘉山，湯湯淮河水；綿綿丘陵地，浩浩女山湖 。地處中國(guó)南北分界線上的明光市，襟江帶淮，物產(chǎn)豐富，為明光獨(dú)特的美食提供了充足的食材 。
明光美食，如同明光人的性格，具有很強(qiáng)的包容性 。既有魯菜的清香、鮮嫩，又有川菜的厚味、香辣；既有淮揚(yáng)菜的清鮮、平和，又有粵菜的清淡、嫩滑，色香味俱全 。
正在致力于打造“濱湖花園度假城，山水田園生態(tài)市”的明光，從美食入手，從味蕾愜意的享受入手，努力讓八方賓客記得住明光，讓四海游子記得住鄉(xiāng)愁 。
涼拌蘿卜絲（泊崗鄉(xiāng)） 。菜品脆、甜、爽口、開(kāi)胃，具有清熱、解毒、散瘀、健胃、消食等功效 。
涼拌白藕（蘇巷鎮(zhèn)） 。菜品口感脆、甜、嫩，清爽可口 。主料選自蘇巷鎮(zhèn)蓮藕基地的白花藕，食材富含碳水化合物、維生素C、B及鈣、鐵和多酚類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化、去瘀化痰、滋陰潤(rùn)肺的的功效 。
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綠豆南瓜餅（明光街道） 。入口滑潤(rùn)香甜，有保護(hù)骨粘膜，防止糖尿病、降低血糖功能 。
風(fēng)味豆餅（澗溪鎮(zhèn)） 。食材為“貢品”明光綠豆，菜品金黃、焦香、脆嫩可口，是當(dāng)?shù)靥厣朗?。
口袋豆腐（柳巷鎮(zhèn)） 。食材選用淮河水制作的豆腐，輔以新鮮湖蝦仁，菜品金黃，口感滑嫩、清香，適口性好，是當(dāng)?shù)靥厣朗?。
千葉豆腐（潘村鎮(zhèn)） 。菜品不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，是一款新時(shí)尚的美味佳肴 。
油炸金錢(qián)餅（潘村鎮(zhèn)） 。菜品口感香、脆、酥，外觀金黃，含有高鈣蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
千長(zhǎng)掛肚（潘村鎮(zhèn)） 。主材為千張、肚絲、黑木耳 。取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)千張浸泡三小時(shí)以上，瀝水后加肚絲、少許黑木耳和高湯燴制而成 。菜品入口綿軟、爽口，回味悠長(zhǎng) 。
清炒玉條（潘村鎮(zhèn)） 。選用上佳潘村豆腐干與新鮮青椒速炒而成，含有大豆固醇，食用有降低膽固醇危害的功效 。
一生平安（潘村鎮(zhèn)） 。潘村豆腐聞名安徽，配以鮮嫩青菜烹制，色香味俱全 。這道菜品寓意“清清白白，一生平安” 。
青蝦燴豆餅（澗溪鎮(zhèn)） 。菜品選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)綠豆餅與淡水小青蝦烹制而成，有保護(hù)心血管、抗壞血病的功效，能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，降低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血 。
椒鹽綠豆餅（澗溪鎮(zhèn)） 。菜品入口即碎，香脆可口 。綠豆有利尿作用，是涼性食品，可以防暑降溫，清熱解毒，并且含有豐富的鈣和維生素A 。
荷花芙蓉雞（管店鎮(zhèn)） 。食材選用上等土雞胸脯肉 。菜品色彩鮮艷，新鮮可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜 。菠菜墊底形擬荷葉，白菜雞脯肉餡卷制擺放成花蕊狀，仿佛出水芙蓉，故名 。
香脆雞肉餅（管店鎮(zhèn)） 。食材選用上等土雞胸脯肉，精心烙制而成 ?？诟型馑掷锬?，味道鮮美，深受游客喜愛(ài) 。
金湯老母雞（管店鎮(zhèn)） 。食材選用整只隔年跑山老母雞，文火久燉而成 。菜品營(yíng)養(yǎng)豐富、新鮮可口，為滋補(bǔ)藥膳，深受游客喜愛(ài) 。喝老母雞湯進(jìn)補(bǔ)歷史是中國(guó)人的傳統(tǒng)，尤其是在我國(guó)的很多地區(qū)更有產(chǎn)婦在做月子期間必喝雞湯的傳統(tǒng) 。老母雞湯味道鮮美，能提高人的食欲 。
管店金鳳宴（管店鎮(zhèn)） 。該宴由管店鎮(zhèn)老街一家近百年老店“新春園”大酒店推出，食材主要選用鳳凰山上和棲鳳湖邊散養(yǎng)的雞和雞蛋 ?！敖瘌P宴”烹制過(guò)程極為講究，以燜、炸、煲、炒、烤等多種烹飪手法制作，食之回味無(wú)窮 。
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