一品烤羊排（明南街道） 。食材選用橫山回民村農(nóng)家一年生土山羊，經(jīng)烤制而成 。菜品補(bǔ)虛和中，酥香濃郁，色澤鮮紅，入口酥香嫩，補(bǔ)脾壯陽(yáng) 。
韭香牛柳（明南街道） 。食材選用橫山回民村農(nóng)家上等黃牛肉，與韭菜、雞蛋一起烹制而成 。菜品鮮、香、嫩、微辣 。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有益 。
金榜題名（柳巷鎮(zhèn)） 。食材選用淮河岸邊的“知了龜”，也就是蟬蛹，富含人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感獨(dú)特 。古人認(rèn)為，金蟬遠(yuǎn)離地面，獨(dú)孤而清傲，不食人間煙火，只飲露水，為高潔的象征，蟬有“蛻變高鳴”的屬性，所以有得中高第的說(shuō)法 。
豬血燒肉（明光街道） 。食材主要是豬肉、豬血、時(shí)蔬 。豬血俗稱(chēng)人體“清道夫”，其性平、味咸，是理想的補(bǔ)血佳品，且能較好清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒 。這是當(dāng)?shù)卮迕駳⒛曦i“打豬放子”必做的一道菜 。
撒尿牛肉丸（明南街道） 。食材選橫山回民村上好黃牛精牛肉和肥膘肉 。傳說(shuō)清朝順治年間，江南的古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經(jīng)過(guò)特殊工藝和配方精心研制而成，后由其家丁輾轉(zhuǎn)傳到明光，流傳至今 。
滋補(bǔ)牛鞭（明南街道） 。食材選用橫山回民村上等黃牛鞭精心烹制而成 。牛鞭又叫牛沖，是雄牛的外生殖器 。牛鞭富含雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪，可補(bǔ)腎扶陽(yáng)，主治腎虛陽(yáng)萎、遺精、腰膝酸軟等癥 。此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達(dá)98%，也是女性美容駐顏之佳品 。
烤羊腿（明南街道） 。食材選用優(yōu)質(zhì)山羊腿，經(jīng)腌制后烘烤而成 。菜品外形美觀，顏色褐紅，肉質(zhì)酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜 。
富得流油（自來(lái)橋鎮(zhèn)） 。又名自來(lái)橋紅燒肉，食材選用當(dāng)?shù)赝霖i肉，爆炒后經(jīng)小火燜制而成 。菜品色澤鮮亮，晶瑩剔透，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化 。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效 。但糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食 。
炒驢肉（自來(lái)橋鎮(zhèn)） 。“天上龍肉，地下驢肉”，這是人們對(duì)驢肉的最高褒獎(jiǎng) 。自來(lái)橋鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)有養(yǎng)驢的傳統(tǒng)，也一直保留著吃驢肉的習(xí)慣 。炒驢肉這道菜是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣?。菜品特點(diǎn)是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，特殊適合體質(zhì)虛弱的人食用 。
金羊送乳（明南街道） 。食材選用邊骨山羊頭半只，經(jīng)慢火煨制而成 。菜品養(yǎng)頭、養(yǎng)腦，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補(bǔ)虛養(yǎng)肝，消解頭痛，既補(bǔ)血虛，又祛風(fēng)益神 。
驢板腸炒尖椒（自來(lái)橋鎮(zhèn)） ?！俺员榕：脱颍蝗珞H板腸” 。驢板腸的蛋白質(zhì)含量比較高，且是完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 。菜品有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效 。
孜然羊排（明南街道） 。經(jīng)烤制而成的羊排肥而不膩，肉質(zhì)細(xì)嫩，外焦內(nèi)嫩，滿(mǎn)口流汁，特有益氣壯神之功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)和補(bǔ)陽(yáng)的佳品 。它能助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥膳 。
橫山牛肉宴（明南街道） 。明南街道辦事處是明光市回民聚集地，境內(nèi)江淮分水嶺丘陵起伏，天然牧場(chǎng)眾多，牧草豐茂，所產(chǎn)牛羊肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩 。
橫山羊肉宴（明南街道） 。明南街道辦事處的回族同胞以清真食品的標(biāo)準(zhǔn)與要求做出的牛羊肉，不僅味道鮮美，具有西北風(fēng)味，而且有溫補(bǔ)暖胃、強(qiáng)筋健骨的功效 。
五彩繽紛（自來(lái)橋鎮(zhèn)） 。食材選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的無(wú)公害紫薯、紅心山芋、白心山芋、蔬菜山芋，經(jīng)蒸煮而成 。菜品口感香甜、軟糯，深得游客喜愛(ài) 。
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