臺(tái)灣街邊美食：無(wú)骨鹽酥雞
鹽酥雞是臺(tái)灣最常見(jiàn)的小吃之一，不過(guò)其實(shí)它是一個(gè)綜合性的全稱(chēng)，鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外，通常一并賣(mài)炸甜不辣(包括豬血糕及魚(yú)板)、炸花枝腳、炸蕃薯?xiàng)l、炸四季豆、炸芋粿等等，有的攤位會(huì)兼賣(mài)炸雞排 。
鹽酥雞是用高溫油炸類(lèi)食品，雞肉被切成可以一口吃掉的小塊，腌制，沾上面糊，下鍋油炸 。有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會(huì)加放九層塔下鍋爆香，起鍋后灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會(huì)拌上大蒜泥或再加入酸菜 。它氣味濃郁，口感酥脆，因此使許多饕客趨之若鶩，是城市街道上無(wú)處不在的小吃 。
蔥抓餅：臺(tái)灣小吃中的皇后
蔥抓餅是源于大陸山東省，隨后傳入且流行于臺(tái)灣的小吃 。因制作過(guò)程會(huì)用手將餅皮抓起，使餅皮看似松散，所以稱(chēng)作“蔥抓餅” 。蔥抓餅與蔥油餅并不相同，在材料、做法有些相似，差異在于蔥抓餅的餅皮有用手抓出膨松的口感，并且可加蛋或起司做為內(nèi)餡或佐料食用 。
看著一片蔥抓餅被慢慢撕開(kāi)是最誘人的一件事 。如果加了奶酪和雞蛋效果還會(huì)更好 。蔥抓餅應(yīng)在剛做好時(shí)盡快享用，以確保它在熱氣騰騰時(shí)的十足口感 。
蚵仔面線：來(lái)自大海的味道
蚵仔面線為臺(tái)灣小吃中極具有特色的一種，主要原料為蚵仔(小牡蠣)和面線，蚵需先拌太白粉，但市面上也有許多是用大腸面線(豬大腸和面線)來(lái)銷(xiāo)售 。
一碗好吃的蚵仔面線應(yīng)該有濃郁美味的湯底和薄薄的面線，蚵仔應(yīng)保留其獨(dú)特的紋理 。
蚵仔面線的優(yōu)劣決定于蚵的大小與新鮮度，拌太白粉時(shí)也必須注意蚵的完整 。這種小吃口感濃郁，香味十足，但傳統(tǒng)口味現(xiàn)在已經(jīng)很難尋到，近來(lái)較出名的面線，多以臺(tái)北迪化街聞名的紅面線口感為主 。
臭豆腐
臭豆腐是全世界人又愛(ài)又恨的小吃，它在臺(tái)灣也備受歡迎 。臺(tái)灣臭豆腐表面酥脆，而里面有很多孔洞，吃的時(shí)候還要配上專(zhuān)門(mén)的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成，吃起來(lái)爽脆，酸酸甜甜的 。醬汁也和大陸不同，臺(tái)式臭豆腐的醬汁是分別淋上的，有蒜末汁，醬油，麻油，辣椒醬等等 。
人們?yōu)槭裁磳?duì)吃臭豆腐樂(lè)此不疲？深呼吸，享受這種特殊的味道，越濃郁越好 。
地瓜
除了香甜的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，紅薯成為臺(tái)灣備受喜愛(ài)的食品還有一個(gè)特別的原因，因?yàn)樗男螤羁崴婆_(tái)灣島 。為此，甘薯在臺(tái)灣人的心中有著非常特殊的地位 。
臺(tái)灣種植的甘薯會(huì)用來(lái)與生姜一起煲湯，有時(shí)被街頭小販放在從油桶改制成的烤箱中出售，或被磨成粉放入其他菜品以增加口感，或者被油炸成薯片 。只要加入了甘薯的菜肴都會(huì)成為臺(tái)灣人的最?lèi)?ài) 。
臺(tái)灣夏天的重頭戲：刨冰山
由于臺(tái)灣炎熱潮濕，有暴風(fēng)雨的夏天給了人們一個(gè)很好的借口吃刨冰 。一堆很大的刨冰上堆著新鮮的水果和其它調(diào)味品，例如芒果，果汁和濃縮甜牛奶 。光是憑樣子它就已經(jīng)讓人流口水了 。
更傳統(tǒng)的刨冰山會(huì)比較小，外形不那么夸張，但是里面會(huì)放有新鮮的小飯團(tuán) 。
胡椒餅
胡椒餅是到了饒河夜市必嘗的小吃，這是一種酥脆的口袋大小的餅，里面是多汁的豬肉餡，這些豬肉中混合了咬起來(lái)氣味芬芳的黑胡椒 。在泥制的爐壁上烘烤一下，這些胡椒餅派就成為胡椒植物的美味贊歌 。
一定要記得多買(mǎi)幾個(gè)，否則當(dāng)您還想再吃的時(shí)候就會(huì)感到非常后悔，因?yàn)檫€要再排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)才能再買(mǎi)幾個(gè) 。
鼎泰豐小籠包
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