擔仔面
擔仔面是一種發(fā)源于臺南地區(qū)的小吃，其全名亦可稱為度小月?lián)忻?。正宗的擔仔面是用鮮蝦熬煮湯頭，加入豆芽、香菜、碎豬肉和鮮蝦制作而成 。在臺灣已有百年歷史，其不但鮮美甘甜的甜蝦湯頭，而且還有加上香醇不膩、長時間熬煮的肉燥，在臺灣非常的受歡迎 。
大概興起于清朝時期，由于臺南臨海，故許多人家以捕魚為業(yè)，但是臺南夏季7、8月份時常有臺風侵擾，風雨加交導致不易出海捕魚，生計頓時艱困，故稱臺風來襲頻繁、生計維持不易的月份為小月 。因此有些漁家在無法出海捕魚時候，就改賣面食以維持生計、度過小月，而后漸漸產(chǎn)生“度小月?lián)忻妗边@道美食 。
臺灣小吃生煎包
如果您喜歡蛋糕的蓬松或是薯片的酥脆，那么生煎包則是兩者兼具 。生煎包是由松軟的包子煎炸底部做成 。掰開以后里面是松軟的豬肉餡，成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳 。
相比上海的生煎包，臺灣生煎包有2點不同，即體積更大并且煎炸時倒著下鍋 。
割包是臺灣產(chǎn)的巨無霸
割包是臺灣的漢堡，是以長橢圓扁形面團皮，對折起來包覆餡料的食物，傳統(tǒng)上的餡料通常不外片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康著想以瘦肉代替五花肉的 。
割包的餡料被剁成小塊混合在一起，所以每一口都能吃到所有的種類 。這種做法與西方的漢堡包有著異曲同工之妙 。因此，不少人也稱割包為“臺灣人的漢堡” 。
鐵蛋
鐵蛋為臺灣臺北縣淡水鎮(zhèn)的著名小吃 。相傳由在渡船頭畔經(jīng)營一片小面攤的黃張哖，一個下雨天的日子，由于生意不好，于是將鹵蛋不斷的回鍋，因為鹵好的蛋海風一直吹，越鹵越小，越鹵越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑鹵蛋 。
之所以被稱為“鐵蛋”，是因為這種小型蛋和人的指甲一樣堅硬 。鐵蛋通常用鵪鶉蛋制作，先在醬油中煮熟然后風干 。
整個過程需要重復幾天，直到蛋白質(zhì)變硬并具有一定的嚼勁和口感 。
臺灣微熱山丘的傳統(tǒng)鳳梨酥
臺灣鳳梨酥名氣不小，是去臺灣游玩大多都會帶的伴手禮 。正宗的鳳梨酥皮薄餡大，外皮酥松化口，鳳梨內(nèi)餡甜而不膩，其中為了口感更美味，通常會添加冬瓜，成品非常好吃 。
如果您想要買到最好的鳳梨酥，可以去試試微熱山丘，只使用本地產(chǎn)的鳳梨坐餡料 。這種餡料看起來顏色更黑，紋理更粗糙，酸味也更濃 。其他商店出售的傳統(tǒng)鳳梨酥則是用菠蘿和冬瓜的混合餡料 。這種做法使鳳梨酥有更多水果的甜味，奶油糕點的金色外皮更加易碎 。
“甜不辣”的每一滴醬汁都是美味
甜不辣是將魚肉打成魚漿，加些淀粉、肉、海鮮等，弄成想要的形狀，再下油鍋炸成“甜不辣” 。大多數(shù)人認為甜不辣是由日本人發(fā)明的，其實是葡萄牙人最先發(fā)明，再隨傳教士一起傳到日本 。
通常超市看到的甜不辣有長條形、圓形、扁形等等，將它切片后，與芹菜、蝦一塊兒燒，是道容易又實用的家常菜 。聽起來或許并不特別，但它卻因濃郁的香味和豐富的口感成為了備受喜愛的臺灣小吃 。
臺灣小吃肉圓
肉圓是一種臺灣的特色小吃，與餃子非常相似，它的名稱得自于外觀，一般為直徑6到8厘米左右的半透明扁圓形，是一種以地瓜粉、太白粉等材料作成的半透明肉圓皮包裹豬肉與其他配料的食品 。
除了最常見的圓形之外，亦有三角形的北斗肉圓，是相傳發(fā)源最早的肉圓，但目前不如圓形普及 。后來又經(jīng)過改良，加入豬肉、蔬菜等配料，澆上肉汁，逐漸發(fā)展成現(xiàn)今為人所熟知的肉圓，并且流傳到臺灣各地，也產(chǎn)生了各地不同用料與做法的特色肉圓 。人們認為肉圓是物資稀缺時的發(fā)明 。因為在當時豬肉餃子是只有春節(jié)期間才能享用的奢侈食品 。
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