一、大閘蟹要蒸多久才能吃
蒸大閘蟹的時(shí)候我們要等水開之后在放入，因?yàn)殚_水可以讓蟹快速死亡，減輕因?yàn)樾窉暝尫诺男任?，同時(shí)使蟹快速成熟，這樣吃起來肉質(zhì)更加細(xì)嫩，殺毒和殺寄生蟲效果也更好 。
蒸大閘蟹蒸多久主要看大閘蟹的重量和數(shù)量，一般蒸15～20分鐘最佳 。
三兩以下的大閘蟹大火蒸5分鐘后，繼續(xù)蒸十分鐘即可;三兩以上的大閘蟹大火蒸5分鐘后，繼續(xù)蒸15分鐘即可 。如果覺得不放心可以適當(dāng)增加，覺得差不多就行了 。要在水開后開始計(jì)時(shí) 。一般重量每重一兩可以多正兩分鐘，數(shù)量每多三只也多蒸兩分鐘 。
【大閘蟹要蒸多久才能吃】當(dāng)大閘蟹外殼變成紅色，蟹黃則是變成紅黃色的時(shí)候，表明大閘蟹已經(jīng)熟透了，如果還有青色則表明未完全成熟，還不能食用，當(dāng)大閘蟹完全蒸熟后，我們就可以蘸著醬吃了 。
二、蒸大閘蟹的注意事項(xiàng)
1.最好把大閘蟹肚皮朝上放，這樣可以避免蟹黃爆開浪費(fèi) 。
2.大閘蟹一定要蒸熟吃 。
3.死的螃蟹一定不能吃，因?yàn)樗佬敷w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生毒素 。
4.大閘蟹性寒，食用時(shí)候最好蘸生姜調(diào)料一起吃 。
5.大閘蟹忌和茶水柿子同食 。
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