1、艾粑粑要蒸15分鐘左右才熟 。
2、選擇新鮮艾草，紅梗為佳，要頂尖嫩芽，擇洗干凈 。
3、水煮，變色即可，主要是去除葉澀味 。
4、焯好的艾葉撈起，另取大盆，干凈水，泡上一天 。天熱的話記得換水 。
5、漂好的艾葉基本無澀味了，撈出，擠出水分，用刀剁細(xì)來，喜歡粗粒的可以不用剁太細(xì) 。
6、用芝麻花生餡做艾粑餡包好艾團(tuán) 。
【艾粑粑要蒸多少分鐘才熟】7、最后墊油紙，入蒸鍋，上汽后，視艾團(tuán)大小，蒸15分鐘左右 。蒸熟的艾粑粑先晾一會(huì) 。
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