1、做法一
用料：豆腐包適量、瘦肉適量、香菇適量、黃瓜1條、大蒜1個(gè)、鹽適量、醬油適量 。
香菇泡軟濾干切丁，瘦肉切細(xì)丁，大蒜切米，黃瓜切丁 。把四種材料加油、鹽、醬油拌均勻 。豆腐搓開(kāi)個(gè)口子，把餡篩入豆腐中間 。熱鍋放油，把豆腐放進(jìn)鍋里，兩面都煎一下 。加入適量水，大概淹到豆腐的8分 。蓋上鍋蓋燜一會(huì)至水干 ?；舅闪硕垢彩炝说木涂梢猿鲥伭?。
2、做法二
用料：豆腐350克、鹽適量、雞蛋1個(gè)、肉餡300克、青椒1個(gè)、淀粉1勺、蠔油2勺、肉餡和芡汁各一勺 。
【豆腐包肉餡的做法大全 豆腐包肉餡的做法教程】豆腐切8*3厘米的塊，厚度1厘米左右，容易入味 。豆腐切成塊之后，先煎，煎至兩面金黃，再立起來(lái)把側(cè)面也煎一下，煎的越焦更容易成型 。煎好后，我們從中間用水果刀劃一下 。放上肉餡兒之后再抹勻一下，然后重新放到鍋里面再繼續(xù)煎 。繼續(xù)再煎兩面 。兩面煎完立起來(lái)再煎下側(cè)面 。兩面金黃后，然后，澆一點(diǎn)水進(jìn)去，煮一下，用淀粉，生抽，耗油，水調(diào)汁倒進(jìn)去，小火收汁就可以了 。
3、做法三
用料 ：油豆腐20粒、肉餡適量、精排5塊、蔥姜蒜少許、食用油少許、郫縣豆瓣適量 。
肉餡加蔥姜末 鹽 雞蛋 蠔油 十三香攪打上勁，將肉餡釀入油豆腐中 。熱鍋冷油待油熱放入適量調(diào)料，郫縣豆瓣之后放入處理好的油豆腐和排骨翻炒 。放老抽、料酒燒至變色倒入熱水，蓋上鍋蓋 。以蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)小火燉煮 。將鍋內(nèi)水分燉煮至1/3時(shí)可以放入適量鹽、雞精調(diào)味即可 。
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