1、和面比例 。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉 。和面要用30-35℃的溫水和面，水不能太多，否則面團不容易發(fā)酵 。
【包子蒸好不癟竅門 包子蒸好不癟的辦法】2、醒面環(huán)境 。將和好的面團，蓋上濕布或包上保鮮膜，放在溫暖濕潤的地方，慢慢等待發(fā)酵 。
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