1、清蒸澳洲龍蝦
原料：煮鍋 ， 蔥蒜適量 ， 食鹽 ， 鮑汁 ， 醬油 。
做法：活龍蝦用刷子小心洗凈 ， 鍋放適量水加鹽煮沸 ， 將龍蝦頭部放入 ， 等不掙扎后再把尾部放入 ， 20分鐘后 ， 龍蝦全身熟透 ， 即可撈出；稍涼后用刀從龍蝦頭部延背部切開 ， 小心將殼撥至兩邊 。醬汁調(diào)配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調(diào)勻 ， 上面灑蔥花 。
2、芝士焗澳洲龍蝦
原料：微波爐 ， 澳洲龍蝦 ， 香腸 ， 芝士 ， 油 ， 洋蔥 ， 鹽 。
做法：把龍蝦沿中線切開 ， 切均勻 ， 分成2半 ， 香腸切沫蒸透 ， 洋蔥切沫放油鍋內(nèi)炒到出香味 ， 將之前的香腸沫放入一起混合 ， 將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上 ， 蓋上芝士 ， 芝士蓋得越多越好 ， 微波爐200°烤制5分鐘 ， 吃的時(shí)候要 ， 龍蝦肉 ， 芝士 ， 洋蔥香腸一起入口 ， 保證味道讓你無法想象 。
3、酥皮澳洲大龍蝦
配料：澳洲大龍蝦1只（約1500克） ， 荸薺100克 ， 蒜薹250克 ， 西蘭花100克 ， 面包粉250克 ， 川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量 。
澳洲大龍蝦洗凈 ， 剔出蝦肉 ， 剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出 ， 用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用 。
澳洲大龍蝦肉粒、荸薺粒入盆 ， 加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用 。取大盤一個(gè) ， 先撒上一層面粉 ， 再將蝦茸擠成24個(gè)圓子 ， 放在面包粉上 ， 滾粘上一層面包粉 ， 待用 。
【澳洲淡水龍蝦做法大全 澳洲淡水龍蝦怎么做好吃】鍋置火上 ， 放精煉油燒至七成熱時(shí) ， 將澳洲大龍蝦殼整理成形 ， 入鍋炸至定型成熟后 ， 撈入盤中擺好 ， 再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時(shí) ， 撈出入蝦殼中間 ， 兩邊鑲上西蘭花 ， 另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中 ， 同時(shí)上桌即成 。
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