【潮汕清蒸金昌魚怎么做】1、材料：金昌魚1條、鹽少許、酸梅1顆、潮汕冬菜少許、普寧豆醬少許、姜少許、紅辣椒一個、芹菜一根 。
2、做法：將金昌魚洗凈，兩面各切幾刀，便于入味也容易熟，抹上少許鹽 。
3、將切好的姜絲和紅辣椒分別墊在魚的底下、魚肚子里和魚表面上，再鋪上潮汕冬菜、淋上普寧豆醬，把酸梅搓破放在魚上，一切準備就緒，準備入鍋 。
4、大火將水燒開，放入魚去蒸，大概7分鐘，開蓋，撒上芹菜碎，在芹菜上滴幾滴油，蓋上蓋子再蒸2分鐘，即可出鍋 。
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