1、主料：大閘蟹4只 。
2、輔料：油1勺、生姜1塊、料酒1大勺、生抽1勺、香醋2勺 。
【清蒸大閘蟹做法 清蒸大閘蟹怎么做】3、用牙刷將大閘蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流動的水沖洗干凈 。
4、鍋中放入適量清水，放入幾片生姜片，然后加入一勺料酒和一勺色拉油 。
5、鍋內(nèi)放入蒸格，然后將大閘蟹腹部朝上，放置在蒸格上面 。先開大火蒸5分鐘，然后改成中火蒸10分鐘左右 。蒸大閘蟹的時(shí)候，要將螃蟹的腹部朝上放置，蟹黃才能被蟹蓋接住，不會流出來 。
6、鍋里蒸大閘蟹的同時(shí)來準(zhǔn)備蘸料 。將生姜清洗干凈，刮去外皮，先切成薄片，然后切成細(xì)絲，放入小碟子里面 。
7、放入一勺生抽和兩勺香醋，攪拌均勻 。
8、大閘蟹蒸熟以后就可以取出來，剪開捆綁的繩子，搭配蘸料即可享用 。
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