1、整個部位都可以做酸菜魚 。
【做酸菜魚用的肉是哪個部位，酸菜魚還可以放什么肉和菜】2、做酸菜魚時 ， 最好選用沒有太多小刺或者沒有刺的巴沙魚或者清江魚等 ， 這樣的魚肉容易片出來 ， 然后魚頭和魚骨等部位可以用油煎炸過后放在酸菜魚之中作為配料 ， 這樣煮出來的酸菜魚既有魚肉的鮮香嫩滑 ， 還有魚骨的爽脆入味 。
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