1、羊腱子是羊大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內(nèi)藏筋,硬度適中,紋路規(guī)則,最適合鹵味 。能用來涮鍋的羊腱子肉很少，一只羊身上不超過三兩，這個部位的肉口味最為脆嫩彈牙 。
【羊腱子是哪個部位的肉 羊腱子是什么肉】2、鹵羊腱子肉做法：羊腱子洗凈、去掉肉上面一層白膜 。水燒開，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入燒開，把血水都燒出來后撈出洗凈 。用刀把羊肉劃開，這樣鹵的時候更容易入味 。
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