1、油邊即護(hù)心肉，因其富含大量油脂且形狀細(xì)長(zhǎng)而得名 。
【油邊肉是豬身上的哪個(gè)部位，豬身上的大油邊是哪個(gè)部位】2、油邊即豬護(hù)心肉，指豬肋條、里脊附近的一塊肉，大約三厘米寬45厘米左右長(zhǎng)，由筋膜包裹的一條瘦肉，質(zhì)地緊密 。一頭豬只有3兩左右的一條油邊肉 。因其富含大量油脂且形狀細(xì)長(zhǎng)而得名，是東北地區(qū)的叫法 。常見吃法為：燒烤和油煎 。
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