【茶樹菇炒臘肉的做法 茶樹菇炒臘肉的做法步驟】1、準(zhǔn)備用料 。茶樹菇、臘肉、蒜苗、青椒、花椒、干辣椒、干辣椒面、生姜、生抽、鹽、菜籽油 。
2、臘肉煮熟切片待用 。茶樹菇切去根部 ， 泡淡鹽水半個(gè)小時(shí) 。
3、干辣椒切絲、蒜切片、姜切絲、青椒切馬耳朵狀、蒜苗切段 。泡過水的茶樹菇洗凈撕成條 。過水焯三分鐘 。瀝水撈出 ， 略涼擠干水分 。
4、起油鍋 ， 油溫三層熱爆香姜絲蒜片、干辣椒干花椒 。
5、倒入臘肉片煸炒 。倒入茶樹菇翻炒 。加辣椒面、生抽 。
6、炒至九分熟 ， 加青椒翻炒幾下 。
7、加入蒜苗炒熟即可 。
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