1、取200克面粉，酵母一小勺放在碗里用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然后用手把面碎和成面團 。取一小碗，放入食鹽和少許堿面化開 。
2、將食鹽和堿面混合的水逐次加入發(fā)酵好的面團，一次加入一點，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次 。
3、搟面杖和面板，分別涂抹食用油，防止粘面 。用手揪起一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用搟杖搟開，用刀尖在搟平的面皮上劃幾道口 。
【怎樣自己做油炸面食好吃 自己如何做好吃的油炸面食】4、鍋內(nèi)放油開火，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時候，面胚下到鍋里，能迅速膨脹起來 。一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊 。
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