1、觀察顏色黑不黑 。好的干海參表面的顏色是黑褐色或者是灰褐色的，并且富有光澤 。但是一些劣質(zhì)的干海參反而會是烏黑的，尤其是腸子的部分也會是黑色的 。
【干海參的挑選方法及技巧 干海如何挑選】2、看外形 。好的干海參體型勻稱，肉質(zhì)摸起來也比較結(jié)實，并且表面的尖刺是完整的，不容易彎曲 。
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