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1、油皮材料：84g ，中筋面粉210g ，細(xì)砂糖20g ，水86g ，油酥材料：70g ，低筋面粉140g ，椰蓉餡：78g ，低筋面粉118g ，椰子粉46g ，全蛋40g ，糖粉116g ，鹽2g ，其他材料：60g 。
2、將油皮、油酥、混合混合拌勻的椰蓉餡料，皆分割成20等分備用。
3、取一個(gè)桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圓形后，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
4、整形成圓球形，用手壓扁，桿成牛舌狀，由左右向中間折，整形成長(zhǎng)方形，于表面刷水，再沾上椰子粉備用。
【椰蓉酥做法】5、放入烤箱，爐溫上火180℃、下火190℃ ，烤約25～30分鐘，至表面呈金黃色，即完成。

椰蓉酥做法

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