1、如果蛋殼有任何裂縫或斷裂，要立即丟棄 。如果外殼已經(jīng)裂開，細(xì)菌可能已進(jìn)入雞蛋，食用的話就不安全了 。如果蛋殼已經(jīng)干凈了，就可以不用清洗了 。有許多人認(rèn)為沒必要清洗雞蛋，甚至是有害的，因為清洗雞蛋會洗去雞蛋上的天然保護(hù)層 ——所謂的“粉霜”，將阻止有害細(xì)菌進(jìn)入雞蛋 。當(dāng)然，這是干凈的蛋的必備的 。如果雞蛋有任何灰塵，羽毛，或附上他們母雞排泄物，這個蛋便是更干凈的 。
【雞蛋怎么樣才能清洗干凈 雞蛋如何才能清洗干凈】2、用海綿或絲瓜絡(luò)干洗的雞蛋 。大部分灰塵可以海綿或絲瓜絡(luò)清洗 。所有需要做的是輕輕擦蛋用海綿或砂紙，直至骯臟物沒有了 。要注意的是，清洗的時候不要太用力，小心擦出裂紋 。盡量不要擦那些本身就干凈的地方，保護(hù)雞蛋外殼的“粉霜”越完整越好 。
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