1、用料：驢肉2斤、蔥2棵、姜1塊、八角3個(gè)、花椒1小把、桂皮1塊、香葉5片、山楂2片、老抽3勺、生抽3勺、冰糖5克、鹽2勺、料酒100ML 。
2、驢肉洗干凈進(jìn)冷水泡三個(gè)鐘頭，去血水 。
3、鍋里坐水，放蔥姜，驢肉焯水 。
【冷凍的熟驢肉怎么做好吃 冰凍的熟驢肉怎么做好吃】4、砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、料酒、老抽、白糖 。
5、放入驢肉、大火煮開(kāi)后小火一個(gè)小時(shí) 。
6、放鹽，再煮十分鐘出鍋 。
7、放在原湯里浸泡過(guò)夜再加熱后，味道更贊 。
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