1、紅酸湯醬準備材料：玻璃瓶、大米、高度白酒；鹽、姜、蒜、番茄、辣椒醬 。
2、將玻璃瓶用高度白酒洗干凈 ， 晾干待用；
3、姜、蒜在白酒里泡一下切成碎末或直接攪成蓉；
4、大米熬成米湯后過濾 ， 涼后再放少許面粉攪勻 ， 下鍋煮三分鐘后待涼；
【酸湯醬的制作方法 酸湯醬的制作方法有哪些】5、番茄洗干凈后用高度白酒浸泡殺菌 ， 用手捏碎后放入玻璃瓶內 ， 一層番茄一層鹽同將鹽、姜碎末這樣鋪好；
6、鋪到玻璃瓶內的四分之三時 ， 倒入白酒和米湯后上面再撒一層鹽和姜蒜蓉 ， 封壇35-45天待發(fā)酵 ， 發(fā)酵成功后 ， 再選用買好的辣椒醬搭配做菜即可 。
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