1、原材料：清水180斤、筒子骨10斤、老母雞一只、雞架8只、豬皮,雞爪適量、老姜200g、蔥150g、胡椒10g,料酒100g 。
【火鍋白湯的制作方法 如何做火鍋白湯】2、將筒子骨、老母雞、雞架、雞爪,豬皮洗凈、先用清水泡上2到3小時(shí)后在氽水，清洗后放入冷水鍋中，用旺火燒開(kāi)，打凈泡沫后加入料酒，加蓋后大火熬是2小時(shí)后,在用中火，待湯成乳白色后、在加入老姜,蔥，加胡椒粒，即可使用 。
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