1、準備辣椒醬，花椒粉，胡椒粉，鹽，老抽，芝麻，肉串，木耳，豆腐，魚丸等適量 。
2、把辣椒醬，花椒粉，胡椒粉，芝麻各舀一勺，蔥，姜，蒜切段備用 。
3、把串好的豆腐，魚丸，木耳，肉串從冰箱里取出消開，蔬菜清洗干凈切成小段 。
4、炒鍋里放一勺花生油，等油五成熱時，把蔥，姜，蒜入鍋爆香，再把辣椒醬，花椒粉，胡椒粉，鹽，老抽入鍋炒拌均勻，然后加入500毫升清水，調(diào)小火熬煮，制成麻辣高湯 。
【麻辣燙高湯的熬制方法 麻辣燙高湯的熬制方法是什么】5、然后把消開的各類肉串入鍋繼續(xù)熬煮入味即可 。
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