1、會(huì)影響?zhàn)z頭發(fā)酵的時(shí)間 。添加酵母粉的時(shí)候要注意，不是越多蒸出來(lái)的饅頭越好吃，相反，如果蒸饅頭使用的酵母粉比較多，蒸出來(lái)的饅頭反而有一股子怪味 。酵母粉的包裝上一般都有使用比例，只要比說(shuō)明書(shū)多一點(diǎn)即可 。
2、和好的面不能直接放在陽(yáng)臺(tái)上曬，這樣蒸出來(lái)的饅頭一定有一股子酸味 。將面和好之后，蓋上一層保鮮膜，保證整個(gè)面盆都包起來(lái)，這樣，面的發(fā)酵時(shí)間才會(huì)更快 。
【蒸饅頭酵母放多了會(huì)怎樣 蒸饅頭酵母放多了好嗎】3、面發(fā)酵好之后，如果特別稀，這個(gè)時(shí)候，可以再加入一些面粉，不能加太多，不然做出來(lái)的饅頭會(huì)有些硬 。
4、另外，做好的饅頭最好是靜置五分鐘，這樣，蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)徹底發(fā)酵 。
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