1、切好蔥姜蒜，4個蔥白切粒，3個大蒜切粒，生姜切片，干辣椒3個，臘排骨斬塊，芋頭切成滾刀塊，大小可根據(jù)自己喜好來切 。
【紅燒臘排骨的家常做法 咸香有嚼勁湯汁都掃光】2、鍋燒熱，放入少量豬油熱融化，加入切好的蔥姜蒜，干辣椒炒香，然后放入臘排骨炒一會，再放芋頭炒一會 。炒大約1分鐘后，加入水沒過食材，加適量生抽、老抽、白糖，食鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉至香芋軟爛 。開大火翻炒至湯汁濃稠 ?；虼蠡鹬箝_后，轉(zhuǎn)放入高壓鍋壓，上氣后壓15分鐘左右，臘排骨更加軟爛，芋頭入口即化 。出鍋裝盤撒上香蔥花即可 。
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