甘蔗切口變紅里邊沒紅能吃嗎？
不能 。
由于甘蔗會(huì)出現(xiàn)變紅的情況是由于受到細(xì)菌微生物感染所引起的，而這些細(xì)菌微生物不僅會(huì)分解甘蔗的營養(yǎng)成分，導(dǎo)致甘蔗失去原有的顏色、氣味、品質(zhì)，甘蔗的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都大大下降，還會(huì)產(chǎn)生對人體健康有害的物質(zhì)，食用后很可能會(huì)食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
吃甘蔗本身是不會(huì)上火的，但是由于甘蔗中含有許多纖維，嚼多了口腔內(nèi)壁會(huì)遭到磨損，嘴巴里面就會(huì)磨出泡 。甘蔗中的某種物質(zhì)與唾液中的某種物質(zhì)起反應(yīng)，也會(huì)使得舌頭長泡 。
對于甘蔗的保存也必須要有所講究，買回來的甘蔗保存不當(dāng)，內(nèi)芯容易長紅絲，這并不是甘蔗天生的，而是因?yàn)楦收岚l(fā)生了霉變，這樣的甘蔗吃多了是會(huì)中毒的，會(huì)損壞消化道、神經(jīng)系統(tǒng)等 。所以可以在吃之前橫切甘蔗看看是否長出了紅絲 。
【甘蔗切口變紅削掉還能吃嗎】參考資料來源：人民網(wǎng)-發(fā)紅甘蔗吃了會(huì)中毒 誤食后嚴(yán)重者會(huì)抽搐
沒削皮的甘蔗 切口處放一晚變紅還能吃嗎
不能吃 。甘蔗的芯兒變紅，這是甘蔗變質(zhì)了 。主要是由于儲(chǔ)存不當(dāng)和受霉菌污染等原因，就會(huì)發(fā)霉、變質(zhì)成紅色 。變紅的甘蔗是有毒的，因?yàn)閺陌l(fā)霉變質(zhì)的甘蔗中可以分離出一種節(jié)菱孢霉，它會(huì)產(chǎn)生一種叫做3-硝基丙酸的物質(zhì) 。3-硝基丙酸是一種有毒性的化學(xué)物質(zhì)，對多種動(dòng)物具有毒性作用，表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)、肝、腎和肺的損傷 。尤其是對神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，現(xiàn)在沒有特效藥，這種損傷是不可逆的 。
如何挑選甘蔗，首先，挑選甘蔗時(shí)，選甘蔗外皮披白粉，富有光澤，瓤部新鮮呈乳白色的為好 。其次，不吃霉變（甘蔗瓤變紅）的甘蔗 。尤其是有部分變質(zhì)時(shí)，不要因?yàn)樯岵坏枚皩⒕汀背缘?，一定要果斷丟棄 。
在此也提醒廣大家長，一定要看護(hù)好自己的孩子，防止誤食 。而一旦誤食發(fā)生中毒，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行對癥處理 。
甘蔗切口發(fā)霉還能吃嗎
甘蔗切口發(fā)霉的部位不要再吃了，因?yàn)榘l(fā)霉說明甘蔗里面已經(jīng)有大量細(xì)菌繁殖，包括了大腸桿菌、黃曲霉菌、曲霉菌等，可以看下下中間部位是不是發(fā)霉了，如果也發(fā)霉了就直接扔掉就行了 。沒發(fā)霉對健康沒什么壞處，但也可能會(huì)出現(xiàn)口感變差的情況 。
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