1、準備蠶豆和茴香，茴香洗凈瀝干水分備用 。
2、蠶豆去殼，剝皮備用 。
3、鍋中倒入適量水燒開，放入蠶豆汆燙變色撈出 。
4、撈出的蠶豆沖冷水后，瀝干水分 。
5、鍋燒熱后，加入適量菜籽油，燒至六成熱后，倒入蠶豆 。
6、放入1/2勺鹽，翻炒均勻，弱中火煨之入味 。
7、撒入切碎的茴香 。
蠶豆歷史起源蠶豆的起源和分布 一般認為蠶豆起源于亞洲西南和非洲北部 。在死海北面的古城杰利科遺址中發(fā)現(xiàn)有公元前6250年的蠶豆殘存物，在西班牙新石器時代和瑞士青銅器時代人類遺址中也曾發(fā)現(xiàn)蠶豆種子 。
【茴香蠶豆怎么做】蠶豆在中國的栽培歷史悠久，最早的記載是三國時代張寫的《廣雅》中有胡豆一詞 。中國蠶豆栽培歷史非常悠久，在浙江省吳興縣錢山漾新石器時代遺址中就有蠶豆的出土 。李時珍說：豆英狀如老蠶，故名蠶豆，王禎《農(nóng)書》則謂豆于蠶財成熟，其義亦通 。蠶豆花、葉、英殼，均可作藥用 。
如果上述說法成立，則蠶豆在中國已有2100多年的歷史 。但是根據(jù)萬國鼎先生認為：確指蠶豆的記載，最先見于北宋宋祁的《益部方物略記》（1057年），叫做佛豆 。如今四川仍稱為胡豆 。
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