【為什么羊不能用姜】
羊肉本身屬于滋補(bǔ)的食物 ， 性溫和 ， 而生姜屬于一種熱燥的調(diào)料 ， 如果在煮羊肉的時候加上生姜 ， 這樣吃更容易上火 。因而有做羊肉不放生姜的說法 。
羊肉（古時稱為羖肉、羝肉、羯肉）是指從羊身上得出的肉 ， 有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分 ， 為全世界普遍的肉品之一 。
羊肉肉質(zhì)與牛肉相似 ， 但肉味較濃 。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩 ， 較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少 。它最適宜于冬季食用 ， 故被稱為冬令補(bǔ)品 ， 深受人們歡迎 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味 ， 所以被一部分人所冷落 。
生姜 ， 是姜科、姜屬的多年生草本植物（高４０～１００厘米）的新鮮根莖 。品種有：尉豐生姜 ， 山東昌邑面姜、青州竹根姜 ， 山農(nóng)一號生姜 ， 青州小黃姜 。
別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜 。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥 。
生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮 。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等 。
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