１、主料：雞蛋、豆角 輔料：植物油、鹽、辣椒 。
２、把豆角去掉頭尾，湯鍋水大火燒開，下豆角、加少許的鹽燙２分鐘左右撈起 。
３、過涼水撈起，豆角切丁 。
４、把辣椒洗凈切丁 。
５、把雞蛋打散，攪拌均勻 。
６、熱鍋涼油，油熱７成下豆角 。
７、辣椒翻炒出香味 。
【蛋炒豆角怎么炒好吃】
８、加鹽翻炒均勻 。
９、加雞蛋液 。
１０、稍微煎到雞蛋定型，快速用筷子劃散 。
１１、把雞蛋和豆角融合在一起 。
１２、翻炒成丁狀即可 。
營養(yǎng)價(jià)值：
每１００克含熱量２８千卡、蛋白質(zhì)２．７克、脂肪０．２克、碳水化合物５．８克、膳食纖維１．８克、維生素Ａ２０微克、胡蘿卜素１２０微克、維生素Ｂ１０．０７毫克、維生素Ｂ２０．０７、煙酸０．８毫克、維生素Ｂ６０．０６毫克、葉酸７５．４微克、維生素Ｃ１８毫克、維生素Ｅ０．６５毫克、鈣４２毫克、磷５０毫克、鉀１４５毫克、鈉４．６毫克、鎂４３毫克、鐵１毫克、鋅０．９４毫克、硒１．４微克、銅０．１１毫克、錳０．３９毫克
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