1、綠豆芽根須可以吃 。
2、主料：綠豆芽300g、小辣椒3根、雞胸肉1小塊 。
3、輔料：蔥1根、鹽小半勺、醬油5勺、香醋1勺、耗油半勺、蒜3瓣、香油半勺 。
4、豆芽用清水泡洗干凈，鍋內水燒熱 。
5、把豆芽放進去焯水 。
6、一般焯水兩三分鐘就好，直到豆芽變軟，無豆腥味 。
7、焯好水的豆芽立刻放進涼水中淘洗兩次，然后撈出瀝凈水分備用 。
8、這時候調碗汁，五勺醬油，小半勺鹽，半勺耗油，一勺香醋調勻備用 。
9、鍋內燒熱，加一點油，不需要多，放入蔥蒜和肉丁翻炒，直到肉丁變熱，蔥蒜出香味 。
10、肉丁變熱，接著倒入辣椒丁和碗汁，翻炒均勻，大約30秒就可以，微開就可以了 。
【綠豆芽根須能不能吃】11、炒好的肉末辣椒丁，倒在豆芽上，再澆上香油，拌好就可以 。
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