準備食材：黃豆芽 ， 龍口粉絲 ， 五花肉 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 生抽 ， 醋 。
１、豆芽菜清洗干凈 ， 去掉根部 。盆內加適量的溫水 ， 放入一把龍口粉絲 ， 泡軟備用 。切適量的蔥片 ， 姜絲 ， 蒜片 ， 切適量的五花肉絲備用 。
２、熱鍋加油 ， 油熱后下入五花肉絲 ， 翻炒至肉絲變白 ， 加入蔥姜蒜爆香 。
３、炒香后 ， 下入豆芽 ， 翻炒均勻 ， 加入適量的生抽、醋 ， 繼續(xù)翻炒 。
４、豆芽菜炒至７、８成熟 ， 下入泡軟的龍口粉絲 ， 加入適量的鹽 ， 再次翻炒均勻后 ， 即可關火出鍋 。
【豆芽怎么炒好吃】豆芽（別名苗菜）是豆科植物經(jīng)水浸泡后發(fā)芽長成的一種富有營養(yǎng)的蔬菜 ， 最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等 。豆芽相對于豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降 ， 但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高 ， 如黃豆中不含ＶＣ ， 而發(fā)芽后的豆芽可產生大量的ＶＣ ， 生物效價和利用率大幅提高 。
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