準(zhǔn)備材料：秋葵２００克、雞蛋３個(gè)、食用油５毫升、蔥花５克、蒜片５克、鹽３克 。
1、秋葵切段 。
2、雞蛋打散 。
3、清水煮沸 ， 秋葵焯水３０秒 。
【秋葵炒雞蛋怎么炒】4、倒入食用油 ， 倒入蛋液 ， 大火炒熟 ， 加蔥花和蒜片 ， 翻炒均勻 。
5、倒入秋葵加鹽 ， 翻炒均勻 。
秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等 ， 經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸 ， 秋葵含有鐵、鈣及糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 有預(yù)防貧血的效果 ， 它含有維生素Ａ和胡蘿卜素等 ， 有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力 ， 它富含有鋅和硒等微量元素 ， 能增強(qiáng)人體防癌、抗癌 ， 還含豐富的維生素Ｃ和可溶性纖維 ， 不僅對(duì)皮膚具有保健作用 ， 且能使皮膚美白、細(xì)嫩 ， 秋葵的鈣含量也很豐富 。而它的草酸含量低 ， 所以鈣的吸收利用率較高 ， 比牛奶來(lái)得好 ， 對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友 ， 是很好的鈣質(zhì)來(lái)源 ， 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用 。
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