食材：瘦肉８０克，花菜１２０克，姜三片，蠔油，料酒，鹽，雞精，豆瓣醬一勺 。
１、花菜用手掰成小朵，瘦肉切片備用 ?；ú讼扔脻L水焯水一分鐘，而后控涼，水洗凈備用 。
２、鍋中熱油爆香姜片，加入瘦肉炒至表皮微焦 。
３、焯好水的花菜放入鍋中翻炒兩分鐘 。
４、加十毫升的溫水，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，一勺豆瓣醬，均勻翻炒一分鐘后即可出鍋品嘗 。
【菜花炒肉怎么做】菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富 。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｐ、Ｕ和鈣、磷、鐵等礦物質 。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用 。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花３０克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效 。
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