1、原料：茄子、青椒、蒜、鹽、豆瓣醬、醬油 。
2、茄子切片 ， 過(guò)一次清水 。
3、茄子放入鹽 ， 用手抓一下 ， 水分就出來(lái)了 。
4、攥干水分 ， 備用 。
5、青椒切塊 ， 蒜末 。
6、鍋中放油 ， 爆香蒜 。
7、倒入茄子翻炒 。
8、再放入青椒翻炒 ， 炒的過(guò)程中可適量撒點(diǎn)清水 。
9、炒至將熟 ， 放一勺豆瓣醬和適量醬油 。
【青茄子炒青椒如何做好吃 青茄子炒青椒怎么做好吃】10、炒熟 ， 可以關(guān)火了 。
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