【榨菜怎么炒好吃】
１、將榨菜絲沖洗一下，若非常咸，把榨菜絲泡在冷水里５－８分鐘 。
２、瀝出榨菜絲并擠干水備用 。竹筍剝殼后削去表面和底部粗硬的部分，切成絲 。
３、在無水無油的干鍋中放入榨菜絲，以小火炒干，待榨菜絲炒到爽脆，即可盛出 。
榨菜是一種常見的醬腌菜，屬于半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，通常以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一 。榨菜于1998年始見于中國四川涪陵（今重慶市涪陵區(qū)），時稱涪陵榨菜 。因其加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱榨菜 。這一腌菜做法現(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個市縣，重慶、浙江、臺灣等?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）也有生產(chǎn) 。
