1、泡豆腐串 。買來干豆腐串，這種豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串內(nèi)吸收足夠的水分 。
2、去豆腐串表面水分 。將泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制時烹濺油花 。
3、炸豆腐串 。將除去表面水分的豆腐串炸制成金黃 。也可以去超市買來這種炸制好的串，買回來就可以直接煮 。如果當(dāng)?shù)貨]有這種豆腐串的，可以以豆腐切成片來代替 。
【豆腐串如何做好吃】4、煮豆腐串 。將辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加醬油、鹽調(diào)味 。煮至有彈性、易爛即可 。
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