1、蛋黃酥可以自己做 。
【蛋黃酥能不能自己做】2、原料：中筋面粉、糖粉、黃油、水、低筋粉、黃油、鴨蛋黃、紅豆沙、肉松、蛋黃液、黑芝麻 。
3、把中筋粉，黃油，糖粉和水混合 。
4、揉好的水油皮 。
5、蓋上保鮮膜醒半個小時 。
6、低筋粉和黃油混合 。
7、揉好的油酥，包好放冰箱冷藏30分鐘 。
8、把鴨蛋黃表面滾一層高度白酒去腥 。
9、放入烤箱，150度烤8分鐘左右 。
10、烤好的鴨蛋黃 。
11、把120克豆沙分成6均分，圓成小球 。
12、蓋上保鮮膜靜置幾分鐘 。
13、把冷藏好的油酥分成6等份 。
14、水油皮分成6等份 。
15、水油皮包油酥，這是包好的面團(tuán) 。
16、把面團(tuán)搟成牛舌狀 。
17、卷起來，過程重復(fù)兩次 。
18、豆沙包鴨蛋黃后，豆沙外面再滾一層肉松 。
19、包好的蛋黃酥 。
20、把蛋黃表面刷兩層雞蛋液 。
21、撒一些黑芝麻點(diǎn)綴 。
22、把蛋黃酥放入預(yù)熱好的烤箱，160度烤25分鐘 。
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