【槐花蒸幾分鐘能熟】
槐花蒸8到15分鐘 ?；被ㄊ嵌箍浦参锔稍锖蟮幕ê突ɡ?，前者稱為槐花，后者稱為槐米 ?；被ㄎ犊啵幮晕⒑?。主要成分有黃酮、甾體、皂苷、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等 。
1、槐樹(shù)花摘洗干凈，瀝去多余的水份 。
2、玉米面撒在槐花上，拌勻 。
3、籠屜鋪上干籠布，把拌好的槐花均勻的鋪上 。
4、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，上鍋蒸15分鐘，取出，晾涼，打散 。
5、鍋內(nèi)燒熱油下拌散的槐花炒1分鐘，倒入鹽，胡椒粉攪勻即可 。
6、蒜搗碎，加醋，香油，少許鹽拌勻，吃的時(shí)候澆在蒸槐花上即可 。
如何選購(gòu)槐花：主產(chǎn)于河北、山東、江蘇、遼寧等地 。
槐花：完整的槐花花萼為黃綠色鐘狀，前端5淺裂；花瓣黃色或黃白色，共5片，其中1片較大，近似圓形，其余4片為長(zhǎng)圓形 。雄蕊有10個(gè)，其中9個(gè)基部連合，花絲細(xì)長(zhǎng) 。雌蕊為彎曲的圓柱形 。槐花質(zhì)量輕，氣味小，味微苦 。
炒槐花：性狀與槐花相似，不過(guò)表面為深黃色 。
槐花炭：性狀與槐花相似，但是表面為焦褐色 。
槐米：為卵形或橢圓形，花萼下部有數(shù)條縱向紋理，花萼上方為黃白色未開(kāi)放的花瓣 ?；ü＜?xì)小 。質(zhì)量輕，手捻時(shí)會(huì)破碎 。氣味小，味微苦澀 。
放在干燥的地方保存，注意防潮、防蛀 。
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